紫薯辫子面包

步骤1/25

准备材料。

步骤2/25

面盆中加入过筛的高粉、低粉、酵母。

步骤3/25

依次加入糖。

步骤4/25

加入鸡蛋。

步骤5/25

加入牛奶。

步骤6/25

用刮刀搅拌，混合均匀揉成面团。

步骤7/25

将面团搓成长条。

步骤8/25

两端对折继续揉搓。

步骤9/25

揉至面团可展开较为粗糙的薄膜时就可以加黄油了。

步骤10/25

将黄油切成小块放入。

步骤11/25

继续将面团反复搓条对折揉面。

步骤12/25

揉至面团变得光滑充满弹性，检查面团是否可以形成一张薄膜，即达到扩展阶段。

步骤13/25

将面团包上保鲜膜进行第一次发酵。

步骤14/25

发酵至原来的2倍大。

步骤15/25

用手沾面粉戳洞，若是面团不回缩，不塌陷就是发好了。

步骤16/25

将面团拿出挤压排气。

步骤17/25

将面团分成3份，滚圆，松驰10分钟。

步骤18/25

蒸熟的紫薯中加入一匙炼奶。

步骤19/25

搅拌成糊糊。

步骤20/25

将面团分别擀开成长圆形。

步骤21/25

中间铺上紫薯，两边用刀切成条条。

步骤22/25

然后将条条编起来，后面还留了个尾巴。

步骤23/25

排入烤盘进行最后发酵。

步骤24/25

发酵至2倍左右后取出，在表面刷一层蛋液。

步骤25/25

烤箱预热175度、上下火，中层烘烤，烘烤至上色即可。