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腐乳肉

腐乳肉的制作过程虽然有点麻烦、耗时比较长，但是慢工才能出细活，只要有耐心、有信心，这盘菜会让你在家人或亲友面前赚足面子。另外，这道菜几乎用不到油，非常健康而且远离油腻，可以满足不同身体状况的人群。

九州逍遥
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难度普通

口味咸鲜

工艺焖

时间2小时以上

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腐乳肉热量：1803 千卡

脂肪：52.33克
蛋白质：9.27克
碳水化合物：0克

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食材主料/辅料

五花肉 1斤、南腐乳适量、冰糖适量、啤酒适量、生姜适量

腐乳肉的做法步骤

步骤1/9

五花肉改到备用
步骤2/9

豆腐乳取两块，用啤酒化开
步骤3/9

起锅做油，下姜片，碎冰糖，炒糖色，五花肉下锅
步骤4/9

五花肉上色后，将剩余的啤酒倒入锅内
步骤5/9

再将腐乳汁倒入锅中，倒入适量的酱油，可按自己口味咸淡喜好放就行。
步骤6/9

改小火，慢炖，将近冒小水泡为准，大约炖一个半小时便可出锅。
步骤7/9

小火炖一个半小时，倒入微波盆
步骤8/9

微波炉，低火喂两小时
步骤9/9

入盘，撒上香葱粒，上桌！！！

小窍门

1：慢著火，少著酒，火候足时它自美
2：火力用法，炖时火要微，几乎是用极小的火慢焖而熟，切不可火大，否则会散烂属失败。成品应外观棱角内里已酥烂，为最佳。

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