海蚌,海蚌是福建长乐漳港的特产,又称漳港海蚌。营养丰富,富含优质蛋白和氨基酸,味甘咸,性平;能滋阴补虚,清热凉。
海蚌
挖出海蚌肉(可请摊主帮忙做)。去掉肚子,黑线,洗净
把蛋打散,加入高汤再打匀,静置一会儿
海蚌肉放入蛋中,加盐,用勺子稍稍刮平泡沫
盖上保鲜膜,蒸锅放水烧开后,入锅蒸7分钟左右关火,不要马上拿出,盖住盖子虚蒸一会儿
最后撒上葱花,滴几滴麻油,完成。
菜汤抗污染各种新鲜蔬菜含有大量碱性成分,其溶于汤中通过消化道进入人体内可使体液环
海产双壳贝类,福建江苏浙江俗称海蚌,广东香港称贵妃蚌。营养丰富,富含优质蛋白和氨
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