蛤蜊蒸蛋

步骤1/9

准备材料。蛤蜊用刷子将表面的壳上刷干净。

步骤2/9

鸡蛋打散，按照1：1的比例放入纯净水或者温开水。充分搅拌均匀。

步骤3/9

静置30-60分钟，表面没有气泡。

步骤4/9

锅里加入清水、白酒（或者料酒）煮到开壳，捞出。

步骤5/9

蛤蜊摆放在容器里。

步骤6/9

将鸡蛋液过滤倒入容器。

步骤7/9

裹上保鲜膜，牙签扎小洞。

步骤8/9

蒸锅加入水，烧开后，放入容器，盖上锅盖，最小火，蒸15-20分钟，直到鸡蛋液全部凝固。

步骤9/9

出锅后，淋上调味料（蒸鱼豉油 （或者生抽） 1勺 香油 1勺 盐 适量 李派林喼汁（没有可以不放））即可。