司康是一种传统的英式点心,非常适合涂抹上果酱或是奶酪,再配以红茶,作为下午茶点,感觉十分美妙。
按所需用量准备好原料。
将细砂糖加入到玉米油中并搅拌均匀。
低粉、泡打粉混合过筛后,加入到玉米油中略拌匀成粗粉粒状。
戴上一次性手套,用手将粗粉粒搓捻成粗玉米粉状。
加入17克全蛋液略和匀。
加入23克橙汁并轻轻揉匀成面团。
将葡萄干切碎后和入面团,并轻轻揉匀。(不要过度揉面,以免出筋影响囗感)
垫上保鲜膜(防粘),将面团擀开成厚度为1.5CM的面片。
用圆形带花边的饼干模切压出生坯。
将生坯轻轻移入烤盘排好,并依次做完所有。预热烤箱:150度先烤15分钟,取出待稍凉后,刷上一层薄蛋液,再放入烤箱,150度上火5分钟即可。
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