油面筋塞肉

步骤1/4

1 肉馅剁好；
2 肉馅里加入鸡蛋，葱姜末；
3 加入生抽，盐，糖，料酒，蚝油；
4 用筷子朝一个方向使劲的搅拌至上劲；

步骤2/4

5 取油面筋，用手指捅破口，并将里面的筋络搅断；
6 用筷子将肉馅慢慢灌入；
7 全部灌好
8 锅里放少量油，将油面筋口朝下煎下封口；

步骤3/4

9 继续放入香叶八角，生抽老抽和糖；
10 加入热水，水量使油面筋浮起即可；
11 大火烧开转中小火煮至汤汁浓稠收干即可；
12 锅里水烧开放入小青菜烫熟；

步骤4/4

13 摆盘即可。