鱼宰杀干净,用盐和料酒腌15分钟左右。2、姜、蒜切片,葱干辣椒切段备用。3、待鱼腌好后,热锅中到入适量的油,待油六成热时将鱼放入锅中,煎至两面金黄。4、鱼煎好后盛入盘中,调小火,余油中依次放入花椒、姜片、干辣椒、蒜片扁香,然后加入老抽,食盐,白糖,鸡精快速翻炒,在将鱼放入锅中入味上色,再加入少量水闷几分钟,待收汁后加入老陈醋炝一下,让后装盘撒上葱段即可!
武昌鱼是驰名中外的水产,盛产于武昌县和鄂州市共管的梁子湖中,封建社会时是贡品,现
大葱、姜切丝备用,生姜切片,把切好的大葱和姜片分成三份,一份隔盘底,一份塞鱼肚里
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有