热锅凉油,放葱段、姜片爆香,放鱼煎至微黄。加水刚没过鱼身,放生抽,白糖,白酒。开锅后中火炖20分钟左右。以鱼熟为主。
大火收汁。装盘放香菜碎或香葱碎点缀。
武昌鱼是驰名中外的水产,盛产于武昌县和鄂州市共管的梁子湖中,封建社会时是贡品,现
大葱、姜切丝备用,生姜切片,把切好的大葱和姜片分成三份,一份隔盘底,一份塞鱼肚里
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