油烧开,下姜,蒜
姜蒜爆香然后下武昌鱼两面煎
煎的两面武昌鱼皮有点脆,然后下料酒,醋,酱油,白糖,再烧20秒左右
下水差不多快没过鱼身,烧开,把血沫捞出
烧开下一小勺蚝油
大火烧汤汁剩三份之一多些,关小火慢慢收汁
收汁把鱼先放在碗里放点葱段,鱼汁淋在葱段上
武昌鱼是驰名中外的水产,盛产于武昌县和鄂州市共管的梁子湖中,封建社会时是贡品,现
大葱、姜切丝备用,生姜切片,把切好的大葱和姜片分成三份,一份隔盘底,一份塞鱼肚里
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