把鱼洗干静后加盐、姜末、(一点白酒)去腥,鸡蛋清(嫩滑)
洗干净整理好配底菜,与调料
油热后,放鱼调料炒香后加姜,蒜,花椒,炒香辣椒有点变色后加水
水煮开后先下鱼头鱼尾鱼骨,水再煮开再下鱼片,再待水煮开后(水开鱼基本就熟了),捞起鱼肉,下配菜煮熟,捞起放盆底,再把鱼倒菜上面,锅里的汤加鸡精与葱调味,倒到盆里,最后热锅油,油达到温度后加干辣椒和花椒,最多两秒后,把热油浇到鱼肉上。OK完成
如何选购豆芽?用化肥或除草剂催发的豆芽生长快、长的好,而须根不发,不但没有清香
其方法是将玻璃制品或瓷器的两侧断面涂上调好的鸡蛋清与黏土,然后对粘好,粘后不要马
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