继续折腾面包机,满足自己的口腹之欲
步骤1/6蔓越莓干,葡萄干泡水备用。
将除黄油,酵母外的材料放进面包桶,启动和面程序,时间20分钟。
步骤2/6和面结束后静置30分钟,加入酵母,启动和风面包程序。
步骤3/6揉面十分钟后放入软化的黄油。
揉面过程中注意观察面团温度,直接开盖揉面。在投料蜂鸣响后五分钟再加入沥干水分的葡萄干和蔓越莓干。
出炉,又是个大胖子个头哈哈!
切开看看,拉丝效果不错哦!
现在夏天气温较高,液体尽量用冰的,比如冰牛奶,冰鸡蛋。另一定要注意揉面温度过高导致面团提前发酵,所以要随时观察面团温度,一旦温度偏高则打开面包机盖以降低面团温度。蔓越莓干和葡萄干先用清水或朗姆酒浸泡30分钟左右再捏干水分备用。浸泡过的果干在烘烤过程中不会吸收面团的水分,保证面团含水量,确保面包口感。
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