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尖椒肉丝

小时候家里炒肉几乎都是搭配尖椒的，无辣不欢的地域人人爱吃辣椒，于是尖椒肉丝也是伴我成长的一道菜，永远都喜欢的一道菜。
红椒比青椒营养价值高，而且搭配起来更漂亮，所以我炒尖椒肉丝的时候都是青红尖椒一起用，不仅营养美味，而且外观更吸引人。下面来看看具体做法吧......

叶子的小厨86
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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

尖椒肉丝热量：684 千卡

脂肪：18.2克
蛋白质：35.3克
碳水化合物：54.2克

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食材主料/辅料

红尖椒一个、青尖椒两个、瘦肉 150克、食用油适量、盐适量、生粉适量、香油适量、豆瓣酱适量、生抽少许、生姜一块、大蒜瓣两瓣、大葱一段

尖椒肉丝的做法步骤

步骤1/10

准备好原材料
步骤2/10

瘦肉切成丝
步骤3/10

肉丝里加入适量豆瓣酱、香油、生粉抓匀
步骤4/10

尖椒切成丝
步骤5/10

大葱、生姜、大蒜瓣切成末
步骤6/10

锅里放入适量油，烧到五成热，炒好肉丝出锅待用
步骤7/10

锅里留底油烧到八成热，倒入尖椒翻炒，加入适量盐炒入味
步骤8/10

加入炒好的肉丝、葱姜蒜末，翻炒均匀
步骤9/10

加入少许生抽翻炒均匀
步骤10/10

出锅了

小窍门

一、炒肉丝的时候要快炒块出锅，这样的肉丝炒出来很嫩；
二、尖椒的翻炒要旺火快炒；
三、本道菜葱姜蒜末是在后面加入的，本人认为这样的更好吃，根据自己的口感来决定先后吧。

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