猪肉切丝,姜丝、酱油、鸡精、盐加少许清水先煨一会,下锅时加入水淀粉。
尖椒丝、红罗卜丝、洋葱丝、姜片备用
炒锅入食用油适量加热至9成时,倒入煨好的肉丝过油,待肉变白捞出待用。
锅内重新倒入食用油少许加入姜片、蒜片煸炒出香味
将切好的尖、青椒丝入锅翻炒加入盐、酱油、鸡精
最后加入洋葱丝炒一分钟即可出锅
成品
一起与生姜放进瓦煲内,加入清水1000毫升(4碗量),武火煲沸改文火煲1小时,调
猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其
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