我喜欢吃鱼,特别的喜欢,因为我觉得自己比较笨,所以吃鱼补补脑,以前最喜欢点的一盘菜就是红烧鲫鱼。今天妈妈买来了草鱼,我就照着以前吃的味道做了起来,还不错,很鲜美哦.
鱼洗净,切成小块,用少量食盐腌制半小时,放入盘中备用;
准备好要用的调料,大蒜、生姜、青椒、红米椒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、料酒、水淀粉等;
油锅烧热,下腌制好的鱼、放入少量盐、生姜、蒜、米椒后炒到变色;
调入适量料酒,生抽、老抽、醋、糖、盖好锅盖,大火烧至5分钟;
加入青椒,倒入配好的水淀粉收汁,最后加点鸡精调味,一盘香嫩的红烧鱼就出锅啦
1、在锅中的鱼,禁止翻动,这样烧的鱼肉质容易变老;2、大蒜和生姜不宜放入油中爆炒,这样就失去了去腥的作用;3,鱼要先腌制半小时,达到去腥的目的
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