自制鸡蛋灌饼

步骤1/18

将面粉和水混合揉成软硬适中的光滑面团。

步骤2/18

将面团一分为二。

步骤3/18

分别将两块面团擀成大面皮。

步骤4/18

【做油酥】锅中倒油，将油烧到八九成热，至锅中冒烟为止。

步骤5/18

将烧好的热油倒入面粉中，然后迅速搅拌均匀成淡褐色的糊状。这样油酥就做好啦！

步骤6/18

将油酥均匀的涂抹在面皮上。

步骤7/18

将面皮从外向里卷成长条。

步骤8/18

将其切成等份的剂子。

步骤9/18

将剂子立起来放，并用手压扁。

步骤10/18

将压扁的剂子擀成薄的饼皮。

步骤11/18

在煎饼鏊子或者平底锅中刷上一层薄油，将面皮放上，小火烙饼。

步骤12/18

将鸡蛋打散后，蛋液里面依照自己的口味放点底盐和葱花搅拌均匀。

步骤13/18

饼皮成熟后会鼓起大泡，将大泡戳破，并将调好味的蛋液倒入其中。

步骤14/18

将鸡蛋和饼皮两面摊熟这鸡蛋饼就齐活啦！

步骤15/18

在饼中夹入培根，依照自己的口味刷上酱料（甜面酱、辣酱都可以，我用的是家里的贝王酱），还可以放点小咸菜啥的。

步骤16/18

再卷上生菜，这无敌美味就诞生啦！

步骤17/18

外带啦，和家人朋友分享啦都炫到爆哦！

步骤18/18

面皮一次吃不完擀好了放冰箱冷冻就好，随吃随摊！面皮还没变硬的时候，记得每层之间隔一个保鲜膜或保鲜袋啥的，别让两张粘一块儿啦！面皮变硬以后，就可以把中间的夹层抽走，把冰面皮都集中放在一个保鲜袋里哦！看看，这就是我冷冻的擀好的面皮哇咔咔～