家庭自制鸡蛋灌饼

步骤1/6

将盐放入温水（40度左右）中，搅拌至融化，分次倒入面粉里，用筷子搅拌到面粉呈雪花狀后，用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜饧20分钟

步骤2/6鸡蛋打散备用

步骤3/6面团饧好后搓成长条，切成鸡蛋大小的挤子，擀成约4mm的长条。

步骤4/6用刷子沾油均匀的刷在面皮上，从上往下卷起来，竖起面卷，用手按下，再擀成圆饼，薄点会酥脆的

步骤5/6锅中倒油烧热放入饼，转中小火，待圆饼中间鼓起来后，用筷子扎破，倒入鸡蛋液。

步骤6/6将饼翻面继续烙制，等两面成金黄色时盛出，抹上自己喜欢的酱料，放上生菜圈起来就OK