豆腐干营养价值高，是理想的高蛋白、低脂肪食物。
相传很久很久以前，由于交通不方便，加上生活艰苦，每逢年过节，穷人家只能做些豆腐充当佳肴。为了便于存放，他们将新鲜豆腐卤成咸辣味，然后铺上稻草文火烘，这样卤过再烘，烘过再卤反复几次，使豆腐干色如棕栗，便于储存。
如今烟熏豆干算是一种小吃也是配菜佳肴。
这是我在市场买的烟熏豆干
将豆干切成细条
青椒切成丝
将肉切成肉丝后加入：盐、淀粉、生抽腌制。
切蒜瓣
热锅倒入食用油，先将肉丝炒熟。盛出。
另起锅，倒入适量油炒豆干3分钟。（掌握好火候，不要黏锅了喔）
倒入青椒丝、加盐，炒至青椒变软。
最后倒入炒好的肉丝，拌均匀既可！
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
