【时令下酒菜】——《毛豆香干炒肉丁》
毛豆是春夏季的时令食材，一般种植有早、中、晚季豆，是豆类在菜场销售时间最长的，是此季节餐桌上常见的，主妇们烹饪时用来提鲜的食材。其口感清香鲜脆耐嚼，营养丰富，更是春夏时期酒友们下酒的美食......
【时令下酒菜】——《毛豆香干炒肉丁》
菜式特点:
时令食材，荤素搭配，营养全面，色泽清淡，口感丰富，老少皆宜，下酒好菜。
现将【时令下酒菜】——《《毛豆香干炒肉丁》的食材配置图解上传与亲们分享，希望能为亲们餐桌增添一丝新意！
愿，美食常伴左右，人人福寿安康！
青红椒洗净切成象眼块。
香干洗净切成丁。
毛豆去壳后洗净。
猪腿肉洗净切成丁，入葱、姜、盐、料酒和少量水淀粉浆制片刻。。
将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
锅淋油葱姜煸香，加入青红椒过油后装盘备用。
浆制好的猪肉丁，入锅滑炒至变色即可。
将过油后的青红椒、肉丁装盘备用。
锅内加入毛豆略煸炒变色，再加入香干同时煸炒片刻。
加入适量清水、食盐。注：此时加盐毛豆不易变黄。
盖上锅盖用大火烧开，然后，用中火略焖片刻。
待毛豆七分熟时加入肉丁、青红椒翻炒、调味、收汁、勾芡即可。
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