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双色蛋白吐司

上次做蛋挞多下来的蛋清和淡奶油不能长时间存放，这次就用它们做吐司，再放了点抹茶粉，做出的成品既松软又好看。

飘雪厨房19
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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间1-2小时

厨具其它厨具

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双色蛋白吐司热量：2141 千卡

脂肪：108.86克
蛋白质：35.4克
碳水化合物：156.23克

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食材主料/辅料

高筋面粉 250克、低筋面粉 50克、淡奶油 110克、蛋清 70克、盐 2克、白糖 10克、酵母 3克、抹茶粉 10克

双色蛋白吐司的做法步骤

步骤1/11

厨师机中放入除抹茶粉的材料开始揉面
步骤2/11

揉出薄膜
步骤3/11分成两份
步骤4/11

其中一份放入抹茶粉揉匀，进行发酵
步骤5/11

发好的面团
步骤6/11

排气后醒15分钟
步骤7/11

擀成长方形
步骤8/11

两种面皮重叠在一起
步骤9/11

卷起，放入模具，再次发酵
步骤10/11

发好的面包胚刷上蛋液
步骤11/11

烤箱预热，180度30分钟左右

小窍门

烤到上色后盖锡纸。我做的面包糖量很少，喜欢吃甜的再多放点糖

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