不喜欢吃茄子皮可以直接削皮,我没削皮,把茄子洗干净,切成一厘米左右的片,然后打花刀,不要切透,用刀斜着片茄子厚度的一半就好,两面都片成图中的样子。
把弄好的茄子片放入电饼铛里,不用放油也可以,煎至七成熟备用。煎茄子的时候把蒜切成末备用。
锅里放油,加热,把煎好的茄子放入锅里,用铲子翻炒一会,块儿大的用铲子扎一下,然后把茄子扒拉到一边,把锅里的油露出来,放入一半蒜末,炒出蒜香,放入生抽,在把茄子一起翻炒。
茄子熟了就把另一半蒜末放入锅里翻炒均匀,关火,焖一分钟,装盘。
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