雪菜香菇肉汤圆

步骤1/19

准备好原材料。

步骤2/19

用烫水将糯米粉揉成面团。

步骤3/19

取一小块糯米面团拍成饼状，放在开水锅里煮。

步骤4/19

直到面饼浮起水面就好了。

步骤5/19

将煮好的小糯米团揉到生糯米团里。揉均匀。

步骤6/19

揉好的混合糯米团盖上保鲜膜松弛一会。揉好后粘性就比较足，而且煮出来吃着口感也好。

步骤7/19

肉馅里加入植物油、老抽、料酒、五香粉、姜碎，顺时针搅拌使肉馅上劲。

步骤8/19

将腌好的雪菜提前用水泡去一部分盐，洗净剁碎，香菇也剁碎（忘记拍了）。

步骤9/19

炒锅里倒入植物油将葱碎爆香。

步骤10/19

将香菇碎倒进去炒出香味。

步骤11/19

把切好的雪菜倒进去一起翻炒，炒到雪菜的香味出来。

步骤12/19

稍凉一下炒好的雪菜后，将雪菜倒进肉馅里加几滴香油搅拌均匀。

步骤13/19

将糯米团擀成长条状。

步骤14/19

切成大小相等的小剂子。

步骤15/19

用手掌按成圆饼状。

步骤16/19

放入适量的馅料在圆饼的中间。

步骤17/19

用左手的虎口将汤圆包住。

步骤18/19

依次做好所有的汤圆生坯。

步骤19/19

锅里烧开水后，将汤圆一个个放进去煮，汤圆煮的漂浮起来，再煮四五分钟就好了。