肉丝拉皮

步骤1/9

通脊肉切丝过过清水控净。

步骤2/9

青椒 香菇 木耳切丝。

步骤3/9

拉皮清水洗净。

步骤4/9

肉丝用蛋清 水淀粉上浆。

步骤5/9

拉皮用开水烫一下，控净水。

步骤6/9

锅坐火上烧热，下凉油，在下肉丝煸炒。

步骤7/9

煸炒变色后，加入 葱姜末 料酒 酱油成红色。

步骤8/9

加入青椒 香菇 木耳丝继续煸炒，加精盐 鸡粉，出锅时滴几滴醋提香，撒蒜末。

步骤9/9

倒在烫好的拉皮上，食用时拌匀。