茄子两刀断一次
每个墩正反面都划个网状
瘦肉剁成茸,加少许盐入味
调个炸汁:鸡蛋2个、面粉150克,少许水搅拌均匀
热锅,油比平时炒菜多2倍
油7分热,夹着肉茸的茄子盒沾上刚调好的汁,下锅煎
一个个下,记得用筷子不停翻动别糊了,中火
中火持续约20分钟即可沥干上盘
甜辣酱,喜欢酸辣的可以多放点,锅中留少许油,热油倒进锅里翻炒,加一小勺白糖和少许白醋,酱汁会更浓郁,当然这只是建议,可以就用酸甜酱过下油弄热
滚热的甜辣酱淋在煎好的酥脆茄子墩上,看起来是不是很有食欲呢
最后撒上香芹粒,泰酱茄子盒就完成了
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