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香辣茄子盖面

桃子菌
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绿茄子半个、面条 100克、盐适量、郫县豆瓣酱一大勺、鸡精少许、麻油少许、生抽少许、色拉油适量

步骤1/3煮面、我用的是挂面～煮好捞出备用
步骤2/3把茄子切成丁、炒勺里放适量油、倒入茄丁炒至金黄变色捞出。
步骤3/3炒勺倒入少许油、放入郫县豆瓣酱烧热，因为我不吃葱姜蒜就没放、喜欢的可以加入炒熟、倒入茄丁翻炒均匀、依次加入盐、鸡精、生抽、麻油、炒匀出锅盖在面上拌匀就可以开动啦

小窍门

1、茄子非常吸油、不喜欢油腻的可以少放。2、郫县豆瓣酱和生抽都比较咸、口清淡的可以不放盐

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