螃蟹拆件,蟹钳用刀背拍碎,加盐和少许绍兴黄酒腌制10分钟
蒜切成末,油锅6成热时下锅,立即关小火,慢慢炒至金黄待用
螃蟹沾少许淀粉,下锅炸一下,变色即盛起待用
再起油锅,下生姜片青红椒丁,略炒后加生抽和糖,再炒一会儿即加入螃蟹翻炒,最后放上蒜末,中火收汁。
成品
梭子蟹可鲜食,或蒸、或煎、或炒,或一切两半炖豆板酱,或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐
梭子蟹的功效与作用梭子蟹,味咸;性寒。滋阴养血;解毒疗伤。主血枯经闭;漆疮;关节
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