孩子长大了,越来越听话懂事自然令爸妈欣喜,却又难免出现“小问题”,最让家长头痛的,应该是宝贝不爱吃饭或是挑食吧。其实呢,在营养搭配的同时,稍稍花点心思,就可以让孩子大口大口吃饭香哦!秘宝就是:儿童餐的创意摆盘!嗯 今天的主食是餐包和小米粥,餐包馅料中的奶酪、鸡蛋、牛奶,为孩子提供充分的蛋白质和钙质,红豆中含铁、磷、维生素B1、B2、烟酸等营养物质,可以健脾胃,更利于孩子对营养的消化和吸收。小米粥含有多种维生素、氨基酸,对孩子成长发育比较好,加上胡萝卜中富含的维生素A,能够增强免疫力,其中的挥发油,能促进消化,同时具有杀菌作用。以上二者搭配起来,并运用有趣可爱的摆盘,让宝贝爱上吃饭!
奶油奶酪室温融化
全蛋1颗,蛋黄1个入小碗,加入糖、玉米油,打散、搅拌均匀,与奶酪混合拌匀
加入奶粉,搅拌均匀
加入牛奶,混合均匀
筛入面粉,搅拌至无颗粒感
入锅蒸制6-8min,呈粘稠状,蛋液变稠后,边蒸边搅拌,至无结块的均匀乳泥状即可
馅料降温后入冰箱冷藏1-2h
冷藏过程中,制作包子面皮。面粉200g、水100g、酵母混合,揉成团至出筋
覆盖保鲜膜,室温发酵至2倍大
面团排气,揉圆,搓成长条,分成小段,擀成圆形面皮
取出冷藏好的奶酪蛋黄馅儿,取约30g奶酪馅儿,包裹6g蜜红豆,揉成团,置于面皮上
包起,收口朝下捏紧
蒸锅加水,将包子放入蒸笼,加盖,醒发15-20min,大火蒸锅上汽,转中小火继续蒸10min左右
关火后,焖3-5min再开盖即可
ps.餐包有剩余的话,放入冰箱冷冻起来,吃的时候微波或者复蒸一下就好。记得蒸包子的同时我们可以开始给孩子煮小米粥啦
胡萝卜去皮擦丝,切成小丁
小米淘洗干净,和萝卜一起入锅,加水适量(配方外),中大火煮开,转小火煮至烂熟
接下来,我们进行摆盘,和苹果、小番茄、腰果、海苔一起,锵锵!螃蟹奶酪豆包完成!我相信看到这样的可爱造型,孩子们一定会忘记挑食哒^_^别忘了和胡萝卜小米粥一起上桌哦
1.方子是做8个大餐包的用量。2.因为是儿童餐,糖做了适当减量,成人食用的话可以增加糖的用量到50-60g。3.醒发时间最短15min,最多30min,不能太长或太短。4.蜜红豆可以增加至80-100g。5.摆盘所用的苹果、腰果、番茄等,造型同时考虑了营养搭配,可以酌情更改。6.适合3-6岁。
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