小米熬粥不仅好吃,而且营养丰富、全面,具有有补肾气、益腰膝的功效,确实是上好的营养食品。尤其不可忽视的是小米粥中的米油,滋补力非常好,相当于人参、熟地等名贵的药材滋补功效。清代赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》中记载,米油黑瘦者食之,百日即肥白,以其滋阴之功,胜于熟地,每日能撇出一碗,淡服最佳。清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则认为米油可代参汤,因为它和人参一样具有大补元气的作用。
小米放入高压锅中。
加入水淘洗。
滤去杂质控干水分反复三次
加入适量水。
高压锅煮10分钟左右关火放凉后开阀。
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