红油鸡丝凉面

步骤1/7

清洗买来的食材，冰一些水备用。

步骤2/7

胡萝卜切丝

步骤3/7

黄瓜切丝，还有豆干也切丝。

步骤4/7

煮面一定不能烂，我是煮沸后加一次凉水后，立刻出锅，凉水冲，不停各个面，直到面条凉后，丢入事先预备的冰水中。大约3-5分钟后取出，加入色拉油，双手搅拌后，放在一边晾干。

步骤5/7

鸡胸肉放入水中煮5-8分钟，加入生姜，葱，料酒，煮至熟，不要太久会老，然后放凉后手撕成条，备用。烧鸡胸肉的热水可以不用倒掉，将豆芽菜和金针菇放入，过一下热水，放凉备用。

步骤6/7

芝麻酱3-5勺，水适量，糖2勺醋，盐1勺，醋2勺，生抽1勺，香油半勺，调酱汁，稠稀看个人喜欢。

步骤7/7

面和食材装盘，淋上酱汁，喜欢辣的，可加红油辣子，美味哦！