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百叶结红烧肉

舌尖2第4集家常介绍了上海的红烧肉,红烧肉只是统称,在上海红烧肉有各种各样做法,今做的是百叶结红烧肉,是用啤酒烧的肉很嫩，烧的时间也短，味道又好

静静的小厨房
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难度简单

口味其它口味

工艺其它工艺

时间1-2小时

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

百叶结红烧肉热量：5080 千卡

脂肪：52.33克
蛋白质：9.27克
碳水化合物：0克

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食材主料/辅料

五花肉 1000克、薄百叶 2张、食用油少许、盐少许、冰糖少许、老抽少许、啤酒半瓶、味精少许

百叶结红烧肉的做法步骤

步骤1/10

所有食材
步骤2/10

五花肉过一下
步骤3/10

五花肉过水洗净，薄百叶冼净打结备用
步骤4/10

起油锅加热,放入五花肉煸炒
步骤5/10

放少许老抽煸炒
步骤6/10

放啤酒煸炒
步骤7/10

放少许盐煸炒
步骤8/10

再放少许冰糖加盖大火煮开改小火焖煮约1小时
步骤9/10

放入备用的百叶结小火煮10分钟
步骤10/10

最后放少许味精炒匀出锅

小窍门

1.薄百叶冲洗要轻，防止坏了不好打结
2.先将五花肉烧至酥再放入百叶结烧

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