在通过用热量来控制身体健康以来，在饮食上会刻意留心油的用量。注意哦，不是吃少油， 是注意油的用量。我的控制方法是这样的：人无完人嘛，做为吃货，哪甘心一天到晚清汤寡水。
通常油大油厚的饮食都会出现在朋友聚会上，千万别在那个时候控制自己，朋友吃起来也不 尽兴，自己欲罢不能的还难受，该吃就吃，要控制在之后几天，喝黑咖啡、多生吃些蔬菜、控制一下每餐的食量，用不了一两天就恢复正常了。如果没有聚会的时候呢，我会做一些少油但依然好吃的菜式，因为我一直相信：健康的饮食≠不好吃。
像这道豆酱烧茄子，将茄子事先加工下，油量大大减少，关键是豆酱的搭配，可以弥补少油 带来的味道上的缺憾，味道也是相当不错的。再告诉让这道菜更好吃的小秘密，如果去韩式料理店，要些店家的豆酱带回来，做这道烧茄子，味道美极啦！
茄子洗净去皮切成条状，放在微波炉用的容器中，用保鲜膜封好。
将茄子放入微波炉中，高火加热5-6分钟至茄子变软。
葱切成葱花，大蒜切末，然后将大蒜末一分为二。
锅中倒入少量油，将用微波炉处理过的茄子稍微煸炒一下盛出。
锅中留底油，先将葱花和1/2蒜末爆香。
然后倒入黄豆酱，翻炒出香味后况入适量清水，加热至沸腾。
将茄子放入锅中，调入盐，继续翻炒至茄子入味，约3-5分钟。
放入剩余大蒜，然后翻炒1分钟后出锅。
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