想吃萝卜了~~~还想吃红烧肉~所以就吃萝卜烧肉~冬天就是要吃萝卜呀~~~
原料如图,五花肉不是很好,超市最近抽风了!
五花肉切麻将块,用水冲洗一下
清水中加一瓶盖料酒,将五花肉浸泡15分钟
清水中放葱姜,几粒花椒,把肉焯一下
肉断生后捞出洗净浮沫
锅里放油,不用太多,肉本身会有不少油,温油下葱姜蒜,花椒数粒,爆香
下肉煸炒至出油,表面微黄
放料酒,2-3瓶盖,多放点没关系~放生抽、老抽适量
加开水至没过肉面,烧开后撇去浮沫,加糖,一次加足,糖什么的还是得舍得放啊~然后加一小匙醋,据说可以让蛋白质溶出,管他呢反正不影响味道,转小火炖30分钟左右~别问我为什么不用砂锅,我要是买得起的话这里就果断换砂锅来炖了有木有
趁着炖肉的时候处理一下萝卜,萝卜切滚刀块,所谓滚刀块,是滚萝卜不是滚菜刀哦
萝卜焯一下水备用
萝卜加进肉里,翻一翻,再炖20分钟,之后转大火收汁
好吃~只要动一动手,你也吃的到的嘛!
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