香菇滑鸡

步骤1/6

鸡肉清洗净斩块，香菇切片，葱姜洗净分别切成段及姜丝待用

步骤2/6

香菇切片，葱姜洗净分别切成段及姜丝

步骤3/6

锅内注入三碗清水，放入斩好的鸡块及一些姜丝烧开2分钟（记得是冷水放入喔，这样鸡肉才嫩），捞起鸡肉待用

步骤4/6

起锅烧热放油，下葱白爆香

步骤5/6

放入鸡肉及香菇炒均，再放姜丝料酒飞小许水翻炒，用一个碗装10克水、生抽与生粉化开，倒入收汁。

步骤6/6

放入胡椒粉及葱叶、鸡精即可。