红烧茄子

先将茄子切块，茄身斜划几刀。

然后放入蒸锅内隔水蒸十分钟左右。

热锅热油里放入蒜头煸香。

准备好的配料。

将蒸好的茄子放入油锅里炸香，加一勺盐，一勺剁椒，一勺生抽翻炒一会至油吸干。

加水加肉酱一勺加盖煮三分钟。

待茄子全部变软后洒上香菜，完成。