因为老妈是回民，以前在那个小地方很难买到牛肉，所以家里经常以素菜为主，本人也喜欢素菜，这样才可以吃出食材本身的味道。
胡萝卜切片。
莴笋切片，撒盐腌制5分钟，洗去盐水，滤干水备用。
步骤3/3锅中放少许油，放入蒜头炝锅，先下胡萝卜稍炒一会再放入莴笋、盐、炒匀即可。
莴笋切好后一定要用盐腌制，这样炒出来才会是脆的。
油可以高于水或蒸汽1倍的温度，迅速驱散原料表面及内部的水分，油分子渗透到原料的内
巧藏3种食用油花生油、猪油、小磨香油的贮藏方式花生油将花生油或豆油入锅加热，放入
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