菠菜摘好洗净,中间折断,锅内做水,烧开。打入鸡蛋,边打入边搅拌水,使蛋花成絮状,接着放入菠菜,煮2-3分钟既可。
出锅前调入食盐,撒入虾皮。滴一滴香油。
注意水一次加够,不然汤就谢了,
虾皮,是我们甚为喜爱的产品,虽然不是主菜,但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可
虾皮先用水泡一下,不仅能保证食用安全,还可以去掉过多的盐分,以及可能存在的细沙。
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