菠菜有“菜中之王”之称,含有多种维生素,且很丰富,还含有矿物质,特别是铁钾很多,也很容易被人体吸收。一个人在家的时候就可以用菠菜炒鸡蛋,既好做又好吃,还非常有营养。
菠菜去根和老叶,洗净切成5厘米长的段
鸡蛋打入碗中用筷子打散
平底锅放油烧热后倒入蛋液快速翻炒,不用等鸡蛋炒老
将鸡蛋推到一边,用底油炒菠菜,大火翻炒几下菠菜变色即可
加盐拌匀就可出锅
成品图
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鸡蛋液下锅后底部稍微凝固就翻面,不要等表面炒老,菠菜翻炒几下变色就可以了,炒老了营养就会流失。
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