【红烧鲅鱼】鲅鱼洗净切段,用白酒淋一下;锅内下油,放入姜片、葱段和蒜片,小火煎至微黄;将酱油、蚝油、醋、料酒、白糖混合均匀,倒入锅中,加水烧开;下鲅鱼块,换中火炖;汤汁变浓后下冻豆腐,翻匀炖一分钟出锅。
鲅鱼不是深海鱼,是洄游鱼。鲅鱼也叫马鲛(学名),硬骨鱼纲,鲭科。种类很多,常见
鲅鱼肉多刺少,味道鲜美,营养丰富,而且肉质坚实紧密,呈锥子状,大概与它游泳较快
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