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青椒炒牛肉

牛肉和辣椒，是一对很好的搭配，辣椒，可以辟掉牛肉的腥味，而牛肉，又可以令辣椒吃起来味道不那么单调。一般来说，辣椒在餐桌上只是一味调味或者说配菜，不过，这道菜里，辣椒可是主料。这道菜用的是青椒，也即园椒，对不吃辣的童鞋来说，是一个不错的选择，毕竟不是每个人都能够吃辣的。

琴心剑胆
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难度普通

口味咸甜

工艺炒

厨具炒锅

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青椒炒牛肉热量：375 千卡

脂肪：2克
蛋白质：27.47克
碳水化合物：0.2克

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食材主料/辅料

牛肉 300克、青椒 250克、红尖椒 1个、生抽适量、蚝油适量、盐适量、淀粉适量

青椒炒牛肉的做法步骤

步骤1/8

牛肉切片待用
步骤2/8

在牛肉里加点生抽，淀粉拌匀，再一点点加入清水抓匀，最后加入花生油搅拌均匀，腌制20分钟。
步骤3/8

青椒，红尖椒切好待用
步骤4/8

起油锅，猛火烧热锅后，加适量的油，下牛肉快速翻炒至稍变色，盛起待用。
步骤5/8

锅里加油烧开，下青椒炒至断青
步骤6/8

加入预先炒过的牛肉和红尖椒炒匀。
步骤7/8

加入适量的蚝油，盐调味就行了。
步骤8/8

美味的牛肉青椒上桌了。

小窍门

腌制牛肉的时候加入适量的清水，会令炒出来的牛肉保持鲜嫩。

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