老公喜欢吃香菇,而且为了改良下家里人大油大肉的饮食,特作此菜,虽然事先没有准备,但是依旧成功了~~连挑剔的老妈都说好吃^_^
步骤1/6将香菇放入温水里泡发(如果实现没泡,就可以用网上简易快速泡香菇法),在朵上切十字形刀,以便入味。
步骤2/6将泡发的香菇洗净备用。注意泡香菇的水一定不要丢掉,后续会用到。
步骤3/6油菜债洗干净(人喜好可以劈开按叶分,也可以直接一棵一棵的装盘),将锅内加水,加入少许油盐待开锅将油菜倒入,抄熟后捞出装盘。
步骤4/6将煮油菜的水倒掉。在锅内倒入少许油,加热放入蒜瓣爆香,放入香菇翻炒一下倒入酱油、泡香菇的水。文火炖一会儿。
步骤5/6待汤汁渐浓之后放入盐、味精、勾芡装盘。
步骤6/6香菇浓郁、油菜清爽,回味悠长~
1.香菇水是个好东西,放入香菇水和放入白水是完全不一样的味觉效果,所以建议大家一定用香菇水。
2.个人口感偏咸,所以再加入香菇水、酱油之后又加入适量食盐,喜欢少盐的亲少加即可。
3.为了保证口感,油菜码盘之后最好放入密闭容器内,或者烤在火上,以便装香菇时已经凉透。
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