菜谱 名菜 食材 百科 健康
网站地图,快速导航:×
×
首页 食材食物 > 食材知识 > 正文

菜心做法大全

菜心做法大全

菜心做法大全

菜心盐水菜心

【原料】菜心500克。

【辅料】油1汤匙、盐1汤匙、生姜1大块。

【做法】

1.菜心清洗干净,在水里泡半个小时

2.生姜切成姜丝

3.热油锅,爆香姜丝,放盐进去炒几下

4.倒进适量的清水,没过菜心,大火煮开后放进菜心

5.盖上锅盖,大火煮至水开,揭开锅盖,继续煮5分钟

6.把菜心连部分煮菜的水一起装碟即可

菜心鸡腿菇汤

【材料】鸡腿菇、菜心、圣女果、火腿、盐、少许黄酒、香油、小

【做法】

1.清水加姜片煮开

2.放入洗净的鸡腿菇、少许黄酒

3.蘑菇翻炒后,就把圣女果、火腿放进去

4.最后加入菜心、盐烧开,淋香油、洒小葱

菜心口蘑扒菜心

【原料】油菜心、口蘑、盐、淀粉、浓汤煲。

【做法】

1.将口蘑打上花刀,用开水焯透;

2.将菜心洗净,从根部切十字切口;

3.炒勺内放入清汤、精盐,烧开后放入菜心,口蘑煨2分钟;

4.然后加入鸡精、水淀粉勾芡,淋上香油,盛入盘中即可。

菜心蚝油菜心

【原料】菜心、胡萝卜、辣椒、蚝油。

【做法】

1.菜心的皮去掉,然后洗干净,将少量胡萝卜和辣椒切丁备用

2.将菜心放入烧开的锅中焯水,在水中放入适当的盐,焯熟后放入冷水中

3.放入适当的油于热锅中,油烧到五成热后,倒入适当的蚝油

4.在锅中放入少量的水,在放入适当的胡萝卜丁和辣椒丁

5.将调好的汤汁淋入摆好的菜心上即可

菜心肉沫炒菜心

【原料】菜心、猪肉。

【做法】

1.菜心焯水。

2.锅内放葱姜沫爆香,把菜心放入锅内翻炒,加适量盐,起锅码入盘中。

3.猪肉切末。用料酒、盐、生粉、生抽、色拉油腌制片刻。

4.起油锅翻炒至肉沫呈金黄色放洋葱末起锅。

菜心奶油菜心

【原料】菜心250克,火腿20克,牛奶50克,盐2.5克,味精1克,米酒1克,鸡汤20克,猪油20克,鸡油少许,淀粉0.5克。

【调料】鸡油、猪油,盐、料酒。

【做法】

1.将油菜去掉老叶及根,剖开成两瓣,洗净,滤干水分。

2.炒锅中放猪油烧热,将菜心煸一下。注入鸡汤,加盐和料酒,小火烧1~2分钟。淀粉溶于水中,放入锅中收汁后,将牛奶倒入烧开,淋入鸡油,盛在盘中。

3.火腿切成末,撒在菜肴上面即可。

菜心白灼蛏子菜心

【原料】蛏子500g、菜心300g、葱白、辣椒少许。

【调料】蒸鱼豉油、油。

【做法】

1.蛏子煮熟捞起、去壳。菜心捞熟;

2.葱白切成丝、辣椒切碎,摆在蛏子、菜心上,淋上蒸鱼豉油;

3.油烧到7成热,浇到菜上,拌匀即可。

菜心溜鸡脯

【材料】鸡胸肉,菜心,鸡蛋

【做法】

1.把姜片拍扁,加入水做成葱姜水。

2.鸡胸肉切丝,剁成泥,再用刀面碾压一下,最后用刀背砸一下,反复几次。

3.把做好的鸡茸加一点葱姜水顺一个方向搅拌,反复几次后加入盐和少许油,蛋清,搅拌均匀后放入冰箱。

4.锅放水烧至微开,把鸡茸挤成球,放入锅中煮熟。菜心用水焯熟。

5.锅中倒入少许高汤,加料酒、盐、葱姜水,将煮好的鸡丸、菜心放入,水淀粉勾芡炒匀即可。

菜心培根菜心

【原料】菜心、培根、指天椒、蚝油

【调料】大蒜、耗油

【做法】

1.菜心去掉较老的部分切长段,培根切小块,大蒜切碎,红辣椒切成碎末和红椒丝

2.菜心在沸水中略焯一下捞出

3.锅中放油煸香蒜末,放入培根、红辣椒末煸出香味放少许耗油烹入料酒加盐糖调味投入菜心,迅速翻炒装盘即可

菜心豉油粉丝蒸菜心

【材料】菜心、盐、油、蒸鱼豉油、葱丝、红椒丝

【做法】

1.把菜心、粉丝用开水放少许盐和油焯熟后,淋上少许蒸鱼豉油。

2.撒上葱丝,红椒丝,最后泼上一层热油,即可。

菜心凉拌黄豆菜心

【材料】

黄豆100克,菜心100克,蒜茸适量,盐适量,生抽适量,麻油适量

【做法】

1.黄豆用清水浸过夜;菜心洗净后切粒。

2.水开后加入黄豆煮15分钟,加入菜心煮沸后捞起沥干水。

3.加入蒜茸搅拌均匀后加入适量盐、生抽、麻油调味即可。

菜心香菇烧菜心

【材料】菜心半斤,香菇3两,香葱4棵,生姜1块,盐适量,白糖半咖啡匙,淀粉适量

【做法】

1.香菇洗净撕成小块,香葱切段,生姜切碎末。

2.置火上放油烧至八成热,将菜心放入略煸炒后盛盘里待用。

3.将锅洗净置火上,放油烧八成热后放入葱段、姜末炒出香味,再将香菇下锅炒约一分钟。

4.放入菜心,加水三汤匙,加入适量盐、白糖、用中小火焖煮约五分钟,用淀粉勾芡,放鸡精,拌匀。

菜心蒜蓉炒菜心

【材料】蒜瓣,盐,白糖,鸡精

【做法】

1.菜心清洗干净后用水浸泡15分钟。煮开一锅水,放入油、盐、白糖,放入菜心,不用盖锅盖,大火煮开后再煮5分钟,捞出放进凉水中过冷浸泡一会再捞起沥水

2.热油锅,放进蒜蓉,爆香

3.倒入沥干水的菜心,大火煸炒几下

4.加入少许鸡精,翻炒均匀即可

菜心 鸡胸 更多>>
相关内容
为您推荐
食物与运动热量消耗转换更多运动>>
相关菜谱
大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有