黄金鳕鱼柳

步骤1/8

大葱洗净，斜着切成片；生姜去皮，切成片；鸡蛋在碗中打匀；

步骤2/8

鳕鱼剔除刺和皮，将鱼肉淘洗干净；

步骤3/8

切成约1～2cm宽、5cm长的条状；

步骤4/8

先加入葱片、姜片、米酒和柠檬汁用手抓匀，腌制10分钟去腥；

步骤5/8

拣出鳕鱼中的葱和姜，再加入食盐、酱油、乌醋、白砂糖、黑胡椒粉和鸡精抓匀，腌制20分钟入味；

步骤6/8

将鳕鱼条依次裹上马铃薯淀粉、鸡蛋和面包糠；

步骤7/8

油锅中火烧至四成热，先投入裹好粉料的鳕鱼条炸至表面酥粉定型，待鳕鱼浮起油面，再快速翻动转小火炸2分钟至鳕鱼熟透，成金黄色；

步骤8/8

捞出、沥油，摆放在碗中即成。