糖醋鱼圆

步骤1/14

龙利鱼柳解冻，洗净，切成豌豆大小的丁

步骤2/14

加入盐

步骤3/14

加入胡椒粉、料酒

步骤4/14

加入葱姜水，用手朝一个方向搅打鱼肉，直到鱼肉上劲，葱姜水全部被吸收

步骤5/14

加入两汤匙淀粉

步骤6/14

油锅烧热，将鱼肉挤成丸子下入油锅

步骤7/14

中小火，炸至丸子浮起，表面微黄，捞出，如果喜欢外焦里嫩的口感，可以捞出后待油温升高后再下入丸子复炸一次

步骤8/14

番茄酱加入少许水，加入一汤匙白糖，少许盐

步骤9/14

加入白醋

步骤10/14

起油锅，下入葱姜蒜末，炒出香味

步骤11/14

下入速冻解冻后的豌豆、玉米粒、胡萝卜丁，煸炒一下

步骤12/14

中火，倒入番茄酱汁

步骤13/14

烧开1分钟，倒入水淀粉

步骤14/14

烧至汤汁浓稠，倒入鱼圆迅速翻炒至丸子全部挂上汤汁，出锅