红烧黄鱼

步骤1/9

冷冻的黄鱼放入盆中，加入冷水自然解冻。

步骤2/9

去掉鱼鳞及内脏，处理干净，一定要注意鱼腹内的黑膜一定要洗净。

步骤3/9

葱切段，蒜切片，姜切片，再准备两个八角。

步骤4/9

把洗干净的鱼拍上干面粉，这样可以保证在煎的时间不粘锅。

步骤5/9

锅烧热油，放入鱼，先煎一面。

步骤6/9

煎到金黄色，翻面再煎。

步骤7/9

锅留底油，下入葱姜蒜八角爆香。我是为了省事，直接把鱼推到一边，在另一边直接爆锅的。

步骤8/9

加入适量清水，红烧汁，醋，料酒，盐，大火烧开，中火炖至鱼熟，大火收汁。

步骤9/9

出炉，装盘。