吃货都爱做饭
发酵粉用温水调好放置几分钟,面粉放一点泡打粉拌匀,然后用酵母水和成面团,放暖气上2小时
调料切末
肉馅放油顺一个方向搅到上劲,放姜蒜末,辣椒末继续搅,放盐搅匀
2小时后
2小时后
取出反复揣揉,期间能听到气泡破裂的扑扑啪啪声,揉的时间比较长
用面盆扣上再次醒10分钟
再次反复揣揉
擀成长方形面皮
肉馅放葱末拌匀
用勺子铺平肉馅
从短的一侧开始卷起,卷到对侧,两边捏严
锅内放冷水,铺上湿屉布,放上生胚,盖盖儿,小火烧到上气改中大火20分钟,太长了,所以只能弯着放了
熄火后四五分钟再开盖儿,取出切成小快
成品
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