和师姐新年第一天的美食,两人吃的好好吃啊
买新鲜的猪肝,自己处理。切成小片,在清水中浸泡30min,然后放水中煮熟,捞出。注意:新鲜的猪肝多泡会除去血水及毒素等,煮的水也要弃去,挺脏的。
准备各种配菜。胡萝卜、黄瓜切片,长方形或菱形皆可;洋葱切小条。热锅后放油,葱爆锅,先炒胡萝卜、洋葱,(本人喜欢胡萝卜洋葱烂一点好吃),颜色稍微变时放入猪肝,快炒,放盐、味极鲜,放入黄瓜调味。
爆炒几分钟,喜欢烂一点的稍微盖锅焖一下即可,可以放点鸡精提味,因人而异,我没有放。盛入盘中,美味啊!
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