选用瘦牛肉,口感嫩,蒸时间短
牛肉切成厚0.5cm的片,清水泡10分钟,然后用流水冲净沥干
葱姜切碎,郫县豆瓣酱剁碎,加入牛肉中,再调入料酒,生抽,色拉油拌匀,腌15分钟,之后倒入蒸肉米粉,拌勺,这时如果觉得淡再酌量加盐
干荷叶洗干净,放入开水中煮下后立即取出,用凉水冲净,擦干。
将荷叶裁剪成合适后铺到蒸笼上,再将拌好的牛肉倒荷叶上
入蒸锅,上气后大火蒸约8分钟即可
补充氨基酸料酒含有黄酒必备的8种氨基酸,这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的
锅中留油,烧至五成热,转小火,放入豆豉碎、干辣椒炒至出香味,转大火后倒入韭菜,炒
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