老北京炸酱面

步骤1/9

将前臀尖、五花肉切成肉丁，肥瘦可按个人口味调整；

步骤2/9

分别切出葱白、葱叶、姜末备用；

步骤3/9

干黄酱加水调匀备用；

步骤4/9

在热锅中倒入花生油，油热后加入大料，大料起沫后翻个儿，片刻后倒入肉丁翻炒，肉变色后加入葱叶和姜末；

步骤5/9

加入适量老抽（也可按个人口味需要加入少量生抽提味）；

步骤6/9

加入调好的干黄酱，大火，搅拌；

步骤7/9

最后倒入切好的葱白，搅拌均匀，关火；

步骤8/9

将炸好的酱盛入容器；

步骤9/9

大功告成。可根据个人喜好加入黄瓜丝、胡萝卜丝、葱丝等。