自己做的剁椒即卫生又安全,吃起来也放心。
步骤1/4辣椒整个的用水洗干净全部晾干,不能有水,否则腌制过后会坏。
然后把辣椒用剪刀剪碎或用刀剁碎放入容器,再把大蒜头剁碎,生姜剁成末全部放进切好的剁椒里,加入盐拌匀。
然后全部装进一个玻璃瓶中,上面倒些麻油封顶,把盖一定要盖紧就可以了。一般一个星期左右就可以食用了。
步骤4/4如果是天热腌制一定要放冰箱储存。
我用小米辣是为了更辣,如果吃不了太辣的人就全用红辣椒就可以了。
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