椒盐味老婆饼

步骤1/18

一、糯米椒盐馅的制作
1、水、细砂糖、猪油、糯米粉倒入碗里，搅拌均匀。

步骤2/18

上锅蒸制10分钟

步骤3/18

取出搅拌均匀

步骤4/18

加入熟白芝麻

步骤5/18

搅拌均匀，放凉

步骤6/18

将放凉后的馅平均分成16份备用。

步骤7/18

二、椒盐味老婆饼的制作
1、把水油皮、油酥的全部材料分别混合均匀，揉成光滑柔软的面团。（左边水油皮面团、右边油酥面团）。

步骤8/18

将面团分别分成16份，揉成圆球，松弛半个小时（图中是8份的量）。

步骤9/18

取一个的水油皮面团，按扁成为圆形，包入油酥面团

步骤10/18

收拢

步骤11/18

收口朝下放置。

步骤12/18

取一包好的面团，压扁成圆形，用擀面杖擀成长椭圆形，从上而下卷起来。（图中展示了一个面团的4个过程）

步骤13/18

卷好的面团旋转90度，压扁，再擀开成长椭圆形，从上而下卷起来（如图4个过程）。卷好所有的面团，松弛15分钟。

步骤14/18

取一面团，两边向中间收拢，压扁，擀开成圆形(中间厚周围薄，如图4个过程)。

步骤15/18

将一块糯米馅放在面团中央，收口，包起来。（如图3个过程）

步骤16/18

10、包好所有的面团，收口朝下放置。

步骤17/18

11、擀成圆饼状，放在烤盘上。在面团表面刷上一层全蛋液，撒些白芝麻。用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）。

步骤18/18

12、静置15分钟后，放入预热好160度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可。