糯米馅儿老婆饼

步骤1/27

先做糯米馅，准备好馅料所需材料。

步骤2/27

将洗净的冬瓜切片，放入搅拌机搅成水末。

步骤3/27

把冬瓜水末、砂糖、猪油倒入锅中煮开，至糖油完全融化。

步骤4/27

转小火倒入糯米粉搅匀，关火。再倒入椰蓉和芝麻拌匀。

步骤5/27

将做好的馅盛入盘中，冷冻约1小时至不粘手。

步骤6/27

将水油皮材料混合。

步骤7/27

揉成光滑面团，盖保鲜膜松弛30分钟。

步骤8/27

将油酥材料混合。

步骤9/27

和成油酥面团。

步骤10/27

将水油皮面团和油酥面团各分成15份均等的小面团。

步骤11/27

取一个水油皮面团按扁，放上油酥面团。

步骤12/27

完全包入后收口朝下，按扁。

步骤13/27

分别擀成牛舌状。

步骤14/27

由外向内卷起。

步骤15/27

盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤16/27

旋转90度，再次擀成牛舌状。

步骤17/27

由外向内卷起。

步骤18/27

盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤19/27

将糯米馅分成均等的面团。取一个面团擀成圆形，包上糯米馅，收口朝下。

步骤20/27

松弛15分钟，轻轻按扁，均匀排入烤盘。

步骤21/27

在表面刷上蛋黄液。

步骤22/27

按喜好撒上黑、白芝麻。

步骤23/27

在饼的表面用剪刀剪出两或三道口子。

步骤24/27

烤箱预热210度，中层上下火，烤15分钟即可。

步骤25/27

烤好出炉啦！香喷喷的饼，香香的芝麻！

步骤26/27

糯米馅老婆饼，来个近景吧！

步骤27/27

装盘上桌啦！欢迎品尝！